酒店財務管理怎么做

您好，天津銀星財務為您解答：酒店財務管理是由財務部在酒店的經活動中負責收集、記錄、分類、總括、分析貨幣交易以及由此而得出的結果和結論，向管理者提供經營資料，供總經理進行經營決策，通過財務部門進行有效管理，能使酒店的經營活動獲得更大的經濟效益，從而促進企業不斷向前發展。

一、酒店財務管理內容：會議核算管理

【第1句】：會計核算原則

【第2句】：會計科目　　(1)資產類　　①現金　　每項現金分人民幣和外匯兩類。

　　核算酒店庫存現金，找數備用金和零用金備用金。

　　設置“現金日記賬”，根據收付憑證，按照業務發生順序，逐日登記。

　　②銀行存款　　核算酒店存入銀行的各種存款。

　　“根據人民幣、外幣(主要折為美元)等不同貨幣存入不同銀行，分別設置“銀行存款日記賬”，根據收、付憑證日逐筆登記，結出余數。

　　采用人民幣為記賬單位，對美元或其他外幣存款，在登記外幣金額的同時，按當日銀行匯率折合人民幣登記。

　　③應收賬款　　核算酒店商業大樓、公寓住宅大樓、餐館、商場及其附屬項目的營業收入中對方的欠款。

　　分旅行社、公司、單位、客賬、信用卡、租戶、街賬等不同類項，按團體或個人設分戶賬。

　　設立專人負責催收賬款，對不能收回的賬款必須查明原因追究責任，并取得有關證明。

報財務總監和總經理批準，轉為壞賬損失。

　　④其他應收款　　核算應收賬款不包括的其他應收款，包括按金，應付保險賠償等。

　　按不同貨幣和債務人每月編制明細表進行核算。

　　⑤待攤費用　　核算已經發生，但應由本期和以后時期分別負擔的各項費用，如持攤保險費等。

　　對支付金額較少，不超過人民幣多少(由酒店定)以下的費用，不入本科目。

　　每項待攤費用一般在12個月內分攤完畢。

　　⑥存貨　　核算餐廳制作食品用的原材料、油味料、半成品、煙、酒、飲品等庫存商品和存入倉庫暫未領用的物料、用品及為包裝銷售食品而儲備的各種包裝容器。

　　各咎存貨按不同類別倉庫設專人管理，按品名設明細賬登記，定期盤點。

　　⑦其他流動資產及按金　　不屬于以上六個科目的流動資產屬于本科目核算。

　　根據不同類型或項目，每月編制明細表進行核算。

　　⑧固定資產　　核算所有固定資產的原價。

　　所謂固定資產是指使用年限在一年以上，或單價在人民幣多少(由酒店定)以上的房屋、建筑物、機器設備、運輸設備和其他設備。

　　第一批購入的營業性設備，如布草、瓷器玻璃器皿、金銀器等，雖在人民幣多少(由酒店定)以下，也屬于固定資產。

　　⑨累計折舊　　核算固定資產的提取固定資產折舊額標準，按項目提取折舊額，并設置登記卡登記。

　　根據合作經營合同的精神，每月提取的折舊額，優先用于歸還資本。

　　⑩開辦費(指新建酒店)　　核算為籌辦企業而支付的費用。

本科目在開業后多少個月攤銷由酒店定。

每月分攤所得資金優先用于歸還投資者。

【第11句】：其他遞延費用　　核算一次支付金額較大、收效時間較長、不應作本期全部負擔的費用，如設備保養費、廣告費、在未還清本息前的固定資產更新等。

　　每項金額通常需要超過人民幣10萬元以上或由酒店定。

　　按項目根據收效時間按期轉入費用。

　　(2)負債類　　①應付賬款　　核算購入的設備、用品、餐廳用的食品原材料、飲品及接受勞務供應而拖欠的款項。

　　對往來款項較大及往來次數頻密的單位，按不同貨幣和單位戶名分別設立明細賬。

　　②應付工資　　核算本期應付給員工的各種工資，包括固定工資、浮動工資、獎金和補貼等。

　　按應付工資的明細賬核算。

　　③應付稅金　　核算應付的各種稅金，如工商統一稅、所得稅、牌照稅等。

　　按稅金種類設明細賬登記。

　　④其他應付賬及稅金　　核算應付賬款、應付稅金以外的其他各項應付款，包括應付手續費、應付賠償費、存入保證金、各種暫收預收款等。

　　按不同類別，不同貨幣和債權人每月編制明細表進行核算。

　　⑤預提費用　　核算預提計入成本、費用而實際尚未支付的一宗一次支付人民幣多少錢范圍內的各項支出。

超過范圍須經職權單位或人員批準。

　　按費用性質設明細賬。

　　⑥社會勞動保險基金　　核算按規定提取的社會勞動保險基金。

此科目要專款專用。

　　⑦待還投資　　此科目為貸款科目，為核算本年應歸還的投資數，其金額應匯而尚未匯出之數。

　　(3)資本類　　①實收資本　　核算資本總額。

　　按投資者戶名設明細賬。

　　②歸還資本　　本科目為借方科目，以每年未分配利潤加固定資產折舊及推銷開辦費之同數量資金，撥作歸還資本之用，累積金額即為歸還總數。

　　③本年利潤　　核算本年內實現的利潤(或虧損)總額。

　　年度結算時將營業收入、營業成本、費用、匯兌損益和營業外收支等各科目的余額分別轉入本科目，在本科目內出本年實現的利潤(或虧損)、最后將余額轉入“未分配利潤”.　　④分配利潤　　核算酒店利潤的分配和歷年利潤分配后的結存金　　(4)損益類　　①營業收入　　核算酒店經營范圍內的各項業務收入。

　　營業收入分為：　　酒店收入：客房、餐 飲、出租汽車、 洗衣、舞廳、游戲機、音樂茶座、電話、電傳、健身房、 桑拿浴室、桌球、網球、保齡球、音樂廳、美容中心。

　　住宅大樓收入：出租高級公寓租金及大樓其他收入。

　　商業大樓收入：出租寫字樓及大樓其他收入。

　　商場收入：自營商場收入、出租商場租金及商場其他收入。

　　其他收入：不屬于上列收入的劃為其他收入。

　　②營業稅金　　根據各項營業收入的不同稅率，核算本期應負擔的工商統一稅、土地使用費及其他費用和稅金。

　　根據各項營業稅分別列賬登記。

　　③營業部門直接成本。

　　核算營業過程中支付的直接成本支出。

　　④營業部門直接費用　　核算能夠劃分各部門發生的各項費用。

　　根據營業收入的各部門劃分作為本科目的子目和細目。

　　各部門直接費用中除“薪金及有關費用”子目外，其余子目根據各部門或各項業務的不同性質及需要分別命名。

　　⑤非營業部門費用　　薪金及有關費用：凡所有屬于行政及一般部門，如市場推廣(公共關系“銷售”)部，物業操作及保養部的薪金及有關費用劃歸此項目。

　　其他間接費用：如行政及一般費用、市場推廣費、物業操作及保養費、能源供應費。

　　上述四類費用的子目將根據不同性質及需要分別命名。

　　⑥營業外收支　　匯兌損益：核算因匯率差異而發生的匯兌損益、并以實現數為。

記賬匯率的變動，有關外幣各賬戶的賬面余額均不作調整。

　　保險費、借款利息：房屋和內部保險的各種費用及正常經營所需的利息的支出(可用銀行存款利息收入沖減本科目)。

　　售賣資產損益：核算提前報廢或出售的單價在人民幣多少錢(由酒店定)以上固定資產的變價凈收入與該項固定資產凈值的差額。

　　⑦推銷開辦費　　核算籌備開業而發生的開辦費按月分攤。

　　酒店經營活動中提出的攤銷開辦費資金用于歸還投資資本。

　　⑧固定資產折舊　　核算固定資產按月提取的折舊費。

　　提取的折舊資金通常用于歸還投資資本。

　　⑨投資利息　　根據投資總額按期核算應付利息。

　　提取利息金額用于歸還資本的利息。

【第3句】：會計各項主要環節的核算　　(1)貨幣資金及往來款項的核算。

　　(2)存貨的核算。

　　(3)固定資產的核算。

　　(4)成本和費用的核算。

　　(5)營業收入和利潤的核算。

　　(6)投入資本的核算。

【第4句】：會計憑證和會計賬簿　(1)每發生一筆經濟業務，必須取得或者填寫原始憑證。

各種原始憑證必須內容真實、手續完備、數字準確。

自制的原始憑證則由經辦業務部門的負責人和經辦人員簽證。

　　(2)記賬憑證包括收款憑證、付款憑證。

各種記賬憑證、必須填明日期、編號、業務內容摘要、會計科目、金額等。

經過制單人、指定的審核人員和會計部負責人簽證后，據此記賬。

　　各種記賬憑證連同所付原始憑證，均須證明憑證種類、張數、起訖號碼、所屬年度、月份、并由有關人員簽證、歸檔保管，不得丟失。

對于某些需要永遠保存的重要憑證，應另外保管，并在該項原始憑證和有關記賬憑證上加注說明。

　　(3)對外開出的憑證都要依次編號，并應自留副本或存根，副本或存根上所記載的內容和金額必須與正本一致。

副本和存根應妥善保存。

誤寫或收回作廢的對外憑證的正本，應附于原編號的副本或存根之上。

短缺或不能收回的，應在副本或存根上注明理由。

　　(4)尚未使用的重要空白憑證，如支票簿、現金收據等，都要由會計部專設登記簿進行登記，妥善保管，防止丟失。

領用時，應經過指定的人員批準并登記后由領用人簽名。

　　(5)由電腦記錄的賬簿具有不能涂改或用褪色藥水消除字跡的優點，發生錯誤時只能另行填制記賬憑證，予以更正。

　　由人手記錄的賬簿和會計憑證，不得刮擦、挖補;涂改或用褪色藥水消除字跡，發生錯誤時，應根據錯誤性質和具體情況，采用劃線或另行填制記賬憑證簿方法，予以更正。

劃線更正時，應由記賬人員在更正處蓋章或簽名。

　　(6)各種賬簿應根據審核無誤的原始憑證、記賬憑證、憑證匯總表進行登記，要逐項記載：發生日期、憑證編號、業務內容摘要、金額等。

【第5句】：會計檔案　(1)會計憑證、會計賬簿和會計報表等各種會計檔案資料要妥善保管，不得丟失損壞。

　　(2)年度會計報表，會計師查賬報告等必須長期保存，一般會計憑證、憑證賬簿和月份、季度會計報表保存期限至少為15年。

　　(3)會計檔案保存期滿需要銷毀時，須開列清單，經領導審查、報上級主管部門和稅務機關同意后，才能銷毀。

銷毀會計檔案的清單應長期保存。

二、酒店財務管理內容：財會部管理　　

【第1句】：財務總監的職責　　(1)職權　　①負責對所管部門負責人的考勤、考績工作，根據他們管理實績的好差，有權進行表揚和批評，獎勵或處罰。

　　②有權向總經理建議任免所管部門的管理干部。

　　③有權任免領班以下的員工。

　　④有權處理所管部門的一切日常業務和事務工作。

　　⑤有權向下級下達工作和生產任務，向他們發指示和進行工作策劃。

　　⑥根據本部的實際情況和工作需要，有權增減員工和調動他們的工作。

　　(2)職責　　①對總經理負責，負責財會、采購部和物業部的全面工作。

　　②控制預算案，指導制訂酒店經營政策。

　　③管理現金流量、貨款及貨幣兌換。

　　④貫徹執行總經理下達的各項工作任務，處理所管部門的日常業務。

　　⑤審查和批示各部門的營業報表和工作報告。

　　⑥主持各部日常業務會議和部務會議，進行營業分析，作出經營決策和制訂成本控制方案。

　　⑦參加總經理召開的總監一級和部門經理例會、業務協調會議，建立良好的公共關系。

　　⑧對部屬的工作進行策劃與督導，培養他們不斷提高管理水平和業務能力。

　　(3)業務要求　　①財務總監屬酒店高層管理人員，要求對酒店業務特別是財會、采購、倉庫管理方面的業務非常熟悉。

　　②熟悉和掌握會計的基本理論及實際工作方面的知識，包括掌握會計的基本原理、常規、假定、標準、原則及限制等基本會計知識。

　　③熟悉經濟法、酒店法及本地的法律及法規。

　　④了解和掌握酒店經濟活動的情況。

　　(4)工作內容　　①根據酒店的管理目標，對所管部門的業務工作進行策劃。

　　②監督編制綜合決算表、預算表、現金報告及周期性管理報告工作。

　　③主持召開所管各部的部務會議，進行業務溝通，解決工作疑難，聽取部門負責人的意見和建議，進行工作策劃和決策。

　　④負責與市場銷售(公共關系)部、房務部、飲食部、綜合服務部、非營業部等部門進行業務溝通。

　　⑤建立會議系統，進行內部控制，定期檢查下屬各部門的工作。

檢查的項目主要有：　　檢查財會部各部門各崗位履行工作職責情況。

掌握日、周、月、季、年財務收支情況。

　　檢查采購人員是否根據酒店的采購計劃按質、按時、按量完成采購任務。

　　檢查采購人員在采購業務活動中是否遵紀守法。

　　檢查倉管人員對倉庫物資的管理是否有條理、無損壞，是否賬物相符，賬賬相符。

　　檢查倉庫管理的防火防盜情況。

　　檢查各收款點的收款情況，有否漏單、錯單、多收或少收。

　　⑥每天要用一定時間認真審閱各種文件、報表和報告，需要批復的必須及時批復。

　　⑦處理客人投訴和解答客人有關財務方面的咨詢。

　　⑧抓好培訓工作，不斷提高員工的業務技術和工作能力。

　　⑨做好部屬的思想政治工作、幫助員工解決一些實際問題和困難，使他們有歸宿感，責任感和事業心。

　　⑩向總經理匯報工作。

【第2句】：總會計師的職責　　(1)職責　　有的酒店的總會計師由財務總監兼任。

他的主要職責是：　　①控制預算案，指導制定公司政策及程序、合約及牌照。

　　②管理現金流量。

管理貸款、貸幣兌換及監督信用部。

　　③管理會計事務、出納、收入核數業務等。

　　(2)業務要求　　①熟悉和掌握會計的基本概念及實際工作方面的知識，包括熟悉會計的基本原理、常規、假定、原則及限制等方面的基礎知識。

　　②會計學是一門專門學、要掌握會計理論及實際工作的發展動向。

　　③熟悉和掌握商業法、經濟法及本地區的法律及法規，熟悉和掌握酒店法。

　　(3)工作內容　　①監督編制綜合決算表、預算表，現金流量報告。

　　②管理酒店日常財務會計工作。

　　③確保酒店在經營活動中對成本、定價、現金流量的控制，及對財務預算案及預算的控制。

　　④建立會計系統，進行內部控制，定期進行工作檢查。

　　⑤提議薪金工資率的增減及財務部人員的編制問題。

　　⑥負責與各個部門，如財務部內部、各營業部門和非營業部門進行業務溝通。

　　⑦建立各種物資、財會管理制度。

制定每個崗位的工作職責、工作程序。

　　⑧就財會的政策和法律問題與總監和總經理研究和磋商。

　　⑨對部屬員工作進行培訓，不斷提高員工的素質和業務能力。

【第3句】：會計師的職責　　酒店財務部的會計師由于分工不同，其職責、業務要求及工作內容也有所不同。

　　(1)負責與收銀有關賬目來往的會計師　　①負責保存酒店內賓客須按時支付的賬目的記錄。

　　控制及平衡預付定金，計算一切應付的傭金。

　　處理會計爭端及疑問。

與信用部經理解決逾期已久而未付賬目。

處理亂賬。

　　確保合同所訂閱有關單位的協議、價格及安排。

　　編制每月的會計應收賬款報告書。

　　②業務要求　　熟悉和掌握會計及簿記原則。

　　熟悉和掌握計算機的操作技術。

　　熟悉和掌握資料處理的理論和實際知識。

　　③工作內容　　正確記錄各類賬目的數字及借貸項目。

　　準時寄出財務的帳項、對賬單及事后的一切函件。

　　將過期賬戶的所有資料提供給有關人員，以便采取措施和行動。

　　將附屬的應收賬款分類賬與每月應適當控制的賬戶平衡，編制各處應收賬款分類賬的“分期”計算表。

　　編制每季度應收賬款報告。

　　(2)負責酒店日常所有費用(薪金除外)支出的會計師。

　　①職責　　對酒店日常所支付的費用進行統計、控制，掌握銀行存款余額的記錄。

　　核對及處理酒店內支付的費用，編制支出分析及其他有關供貨單位和個人發票的月結單。

　　處理訂單、收入及支出的記錄。

　　根據酒店支付情況作出分析報告供總監和總經理參考，以便控制費用開支，保持收支平衡，不超預算。

　　②業務要求　　熟悉和掌握會計及薄記原則。

　　熟悉和掌握銀行程序和進口物資、原材料有關規定和文件。

　　熟悉和掌握計算機的操作技術及最新數據的處理方法。

　　③工作內容　　負責所有支出(薪金除外)，包括即時支付或經常支付的款項，準備支票，并將支票、收據以及支付文件、資料呈交總監核準。

　　計算及核對訂單、收入記錄及供應單位和個人開署的單據。

　　計算及核對有關運輸及供應商的信用備忘錄。

　　發出收據，包括供應單位和個人開署的單據及信用備忘錄的價格分布。

　　檢查供應單位和個人的每月報告是否符合酒店的會計應付記錄。

　　保持完整的會計應付記錄及最新的資料檔案。

　　提供財務計劃及銀行余額記錄最新的支出分析，以供總監和總經理參考。

【第4句】：飲食成本會計的職責　　有的酒店稱飲食成本會計為包含業務成本主任或飲食成本總監。

其對財務總監或總會計師負責。

　　(1)職責　　①負責對飲食成本進行監督;對飲食部的經營和賬目往來進行監督和管理。

　　②負責飲食成本的核算。

　　③督導成本控制及清點存貨，審查食品原材料的采購。

　　④隨時抽查酒店飲食供應情況。

　　⑤就所有成本報表進行預測和分析，就食品和飲品的價格銷售潛力編制比較報告，向飲食總監、財務總監、總經理提供資料。

　　(2)業務要求　　①熟悉和掌握酒店及飲食會計業務。

　　②熟悉和掌握成本及存貨盤存控制。

　　③熟悉和掌握食品和飲品的市場情況及進價、售價、食品原材料的起貨成率。

　　(3)工作內容　　①編制每日飲食營業報表，計算每月飲食部及各餐廳的三項經濟指標對比表。

　　②審查飲食價格表，核算食物及飲品的采購數量。

　　③審查及編制每月飲食記錄，計算飲食成本。

　　④根據食品原材料的起貨成率和烹飪標準計算食品價格。

　　⑤進行飲食銷售分析。

　　⑥檢查和核對食品原材料的供應、驗收、儲存等情況。

　　⑦對食品原材料貯存過多的部分向行政總廚提出處理意見或建議。

　　⑧與飲食總監和行政總廚進行業務溝通，對酒店飲食管理、控制系統提出改進意見。

　　⑨與飲食總監和行政總廚商討在不降低食品質量的情況下，提高食品原材料的利用率，降低成本和費用。

【第5句】：總臺收款員的職責　　(1)職責　　①將住客之分類及最新帳目記入房號內并注意保存。

　　②負責為結賬收取現金或轉賬、支票、信用卡等支付方式支付的住宿、餐飲、洗衣等費用。

　　③核實賬單及信用卡。

　　(2)業務要求　　①熟悉和掌握各國貨幣當天的兌換率，能識別各貨幣的真偽。

　　②將賓客的各種賬單保存好，不可遺失，不可搞混。

　　③熟悉和掌握收銀機及計算機的操作方法。

　　④會計英語。

　　(3)工作內容　　①熟悉和掌握酒店內各類房費、餐費和洗滌費等費用標準及折扣。

　　②將各類收取費用過入房號內。

　　③為賓客結賬。

　　賓客來結賬時要表示歡迎，迅速為客人結賬。

　　若客人來得太多，要禮貌地示意客人排隊按順序結賬。

　　客人結賬時要將客人房費、餐飲費、洗滌費、娛樂費等費用累計總收費。

　　客人交款時要當客人面點清，要唱收，并向客人表示多謝。

客人結完賬離開時要表示歡送。

歡迎他下次光臨。

　　④賓客付款方式　　現金付款：現金包括人民幣和外幣。

　　銀行信用卡結賬。

　　用支票、轉賬方式結賬。

　　⑤將收取的以支票、換賬、信用卡支付之賬項過入相應的賬號內。

　　⑥將所收賓客的現金、支票、轉賬、信用卡的賬單匯總，送交會計部入賬。

　　⑦對于走單賬項，應配合信用部經理采取措施追賬。

　　⑧編制每日營業報表。

【第6句】：餐廳收款員職責　　(1)職責　　①負責在餐廳飲食銷售活動中顧客結賬收款。

　　②負責將顧客用轉賬方式、支票或信用卡結賬的賬單轉送前臺收款處或會計部。

　　③核實賬單及信用卡。

　　(2)業務要求　　①能識別各國家貨幣的真偽，熟悉和掌握各國貨幣當天的兌換率。

　　②熟悉和掌握收銀機及計算機的操作方法。

　　③不可將不同客人的點菜單、飲品單等搞混。

　　(3)工作內容　　①收款員接到值臺送來的收款結賬單后要累計食品、飲品、茶芥(雜項)等費用，開出收款單交值臺為客人結賬。

　　②收市后將現金、支票、賬單匯總交總收款員。

　　③結算后將入廚菜單與賬單存根整理釘好交稽校核實。

　　④編制當市營業情況報告或報表交會計匯總。

【第7句】：總收款(出納)員的職責　　(1)職責　　①負責收集當日所有現金款項，并按幣類幣值面額歸類整理、點清入保險柜。

　　②負責收集當日所有賬單收據、追查遺失賬單。

　　③編制每日銀行存款及按銀行規定留存流動金外，其余送銀行存。

　　④負責報賬的現金支付，掌管零用現金。

　　⑤整理收款員每日營業報告表。

　　(2)業務要求　　①熟悉和掌握信貸政策和處理支票、信用卡、轉賬的工作程序。

　　②熟悉和掌握各國貨幣當天的匯率，能識別各國貨幣的真偽。

　　③熟悉和掌握收銀機及計算機的操作方法。

　　(3)工作內容　　①每日收集及點算(在證人面前)收款員交來款項數目，并報告差異數目，以備調查。

　　②收取每日收據及收款員每日工作報告表，將所有現金及支票金額撥入每日的存款額內。

　　③向所有的收款員提供所需零錢以供找數。

　　④補允收款員支出的款項。

　　⑤檢查準備支付現金的單據是否經過上級批準。

　　⑥編制收款員每日報告。

　　⑦對收款員進行定期培訓，不斷提高他們的素質和業務能力，幫助他們解決工作上的問題和困難。

【第8句】：薪金發放員的職責　　(1)職責　　①負責保存與薪酬有關的資料。

　　②編制及傳送報告，編制報稅表。

　　③熟悉和掌握各部門人員編制、基本工資、浮動工資、各項補貼、工資總額等情況。

　　(2)業務要求　　①熟悉和掌握勞工政策和基本法規。

　　②熟悉和掌握有關職工福利的規定和政策。

　　③熟悉和掌握財務記賬和計算方法。

　　④熟悉辦公室日常工作和現金處理工作。

【第9句】：日間稽校員的職責　　(1)職責　　①負責對收款進行督導。

　　②核查酒店的收益及編制每日收益報告書。

　　(2)業務要示　　①熟悉和掌握會計及簿記業務。

　　②熟悉和掌握內部管理程序及審校賬目。

　　(3)工作內容　　①審校現金收入及單據。

　　②編制每日的營業報告。

　　③根據夜間稽核員的誤差報告書調查賬目的差異。

　　④編制營業摘要說明，作為進入營業日記賬的資料。

　　⑤編制每月優待付款的對賬表。

　　⑥檢查定價是否合適，及證實未來房間的租用率。

　　⑦檢查酒店高級職員的賬單簽署是否合適，并依照管理部門的指示對所有未付款賬單進行核準。

　　⑧控制餐廳賬單及會計賬號的發出。

　　⑨實施內部現金管制及賬目系統的內部管制。

【第10句】：夜間稽核員的職責　　(1)職責　　①監督餐廳及總服務臺收款處的夜間稽核員工作。

　　②根據正式單據及證明文件，查核酒店總收益，編制每日收益報告書。

　　(2)業務要求　　①熟悉和掌握會計及核數業務。

　　②熟悉和掌握內部管理程序。

　　(3)工作內容　　①與總稽核員監督所有出納員點算浮動現金。

　　②編制每日營業報告。

　　③核查餐次數目及所有食品、飲品銷售的一般賬單。

　　④編制營業狀況的摘要說明，作為記入營業日記賬的資料。

　　⑤管理餐廳單據及會計賬，并確保有關費用的過賬正確無誤。

　　⑥實施現金及發票系統的內部管制。

三、酒店財務管理內容：財務計劃管理制度　　

【第1句】：結合酒店總經理室對酒店經濟活動的安排，計劃期內客源、貨源、內務價格等變化情況，并作出詳細分析和充分估計，以審定、編制財務計劃。

【第2句】：依據總經理審定的酒店財務計劃，按各部門的不同經營范圍、計劃期的多方面因素和歷史資料，參考部門年初的上報計劃，分攤酒店計劃指標，下達給各業務部門實施。

【第3句】：財務計劃分為年度、季度計劃：　　(1)每年第三季度進行酒店財務內審，每年第四季度各部門向財務部提交用款計劃，經綜臺平衡后，提出每二年的財務收支計劃，報酒店總經理室和財務部。

　　(2)酒店財務部按標準的收支計劃，合理安排比例，下達定額指標給各部門。

　　(3)各業務部門根據上報酒店總經理審批后的季度計劃指標，結合本部門的具體情況，按月分攤季度任務指標作為本部門季內各月指標檢查尺度。

　　(4)酒店對各業務部門的計劃檢查按季進行，全年清算。

酒店財務部各崗位工作職責

酒店財務部各崗位工作職責職務：財務部經理工作內容：財務管理與控制，酒店營運管理和控制，營運資金管理和控制，經營及財務管理的評價，年度審計，行政管理，人事管理。

工作職責：一、財務管理和控制職責

【第1句】：在總經理領導下，貫徹執行國家經濟政策，財經紀律嚴格執行酒店所制定的財務管理和會計核算標準。

【第2句】：監督財務管理系統和控制程序的實施。

【第3句】：正確反映酒店的經營業績。

【第4句】：做好酒店的財務、物資的有效管理。

二、酒店營運管理和控制職責

【第1句】：根據領導決策，分析市場供求關系，制定酒店年度預算，監督經營預算的實際費用及分析經營的執行情況。

【第2句】：組織資金籌措，監督資金使用。

【第3句】：根據營運需要，合理安排和控制資金使用。

【第4句】：編制資金流動表，及時掌握資金動向。

【第5句】：加速資金回放。

三、經營及財務管理的評價職責運用各種對比，分析的方法，對酒店的經營成果以及財務管理進行評價，為酒店的經營決策提供資料。

四、會計年度審計職責必須完成每年酒店的帳目及反映酒店經營成果的報表并由當地會計事務所審核。

五、行政管理

【第1句】：協調各部門之間的關系，配合營業部門工作的開展。

【第2句】：處理財務內部的事物工作。

【第3句】：協調外界有關方面的關系，做好與政府、銀稅務等部門的聯系。

六、人事管理

【第1句】：按照所制定的財務管理系統及控制程序對員工進行業務培訓。

【第2句】：培訓員工對工作的責任感和不斷進取的工作態度。

【第3句】：培訓員工的集體主義協作精神。

【第4句】：根據員工的表現及時上級領導層提升獎獎懲制度分明，及時處理。

如何做好酒店財務管理工作

現代財務管理是酒店經營管理的核心何一個部門何一個人都和管理發生著關系，凡涉及酒店資金流向的每一個環節，從采購到加工、到銷售、到資金回籠、再到采購，都滲透著財務管理。

酒店資金的循環過程稱作酒店供應鏈體系，供應鏈體系是否高效有序運轉，決定酒店財務管理目標的實現。

目前，酒店行業的財務機構設置一般根據不同的規模、等級和內部管理的需要而制定，沒有固定一成不變的模式。

大部分酒店財務管理共由五部分組成：會計核算、審計、收銀、采購和供應(庫房)，財務總監直接分管財務部及其采購、供應;財務部是直接由總經理領導的一個重要部門，財務部的機構設置決定了財務部的特殊地位。

從實踐中深深體會到這種財務機構設置的好處是：其一，可以建立相應的職能機構和組織體系，以協調管理人員的日常工作有利于節約和調動人力、物力、財力;統一控制和調動，加速資金周轉，保證會計核算工作順利進行，充分發揮財務與會計的“反映和監督”的職能。

使我們的財務管理工作各個環節能環環相連，做到以經濟主體運行的有序性來應對市場經濟環境的非確定性。

財務部設置成本控制部及成本經理(因我酒店規模不大只設置成本會計)，直屬財務經理或財務總監管理，對于整個酒店的成本控制、毛利率的調整、成本核算、合理庫存量的調整等，能起到決定性的作用。

成本經理又管轄食品控制員、飲料、煙酒控制員、物料用品控制員，使他們對自己分管的項目，各司其職，各負其責，形成層層把關，有

酒店餐飲的財務管理

財務管理及內部控制制度一 主管會計賬務處理、報表制度

【第1句】：嚴格按飲食服務業制度設置和使用會計科目，設立總分類帳、明細分類帳和備查帳，手工帳和微機帳同時使用。

【第2句】：會計記帳程序：A、根據審核無誤的原始憑證填制記帳憑證。

B、根據記帳憑證登記明細分類帳、銀行存款日記帳和現金日記帳。

C、根據匯總的記帳憑證編制科目匯總表。

D、根據科目匯總表登記總分類帳。

E、月末要核對總帳與明細帳。

【第3句】：會計報表：A、對外報表有：資產負債表、損益表、現金流量表。

對內報表有：資產負債表、損益表、年末現金流量表、月營業收入表、營業成本表、費用明細表。

B、編制報表數字要客觀真實、準確可靠、內容要填寫完整，各報表的數字之間要銜接一致。

C、需報送的會計報表要裝訂成冊，加蓋印章、每月10日前報出，要做到編報及時，每季進行一次財務分析，寫出財務分析報告。

二 現金、支票借用制度

【第1句】：支票、現金的借用限于賓館采購人員購物時和公派出差人員外出辦事時借用。

【第2句】：借用人員使用現金限于500元以內，支票限于500元以上。

借用時，先填寫借支單，寫明借支人姓名、部門、職務、借支事由、借款金額、借款日期等。

【第3句】：經手人簽字后，需本部門負責人簽署意見。

【第4句】：請總經理核準后，交于財務部。

【第5句】：主管會計審核后，指示出納支付現金或開出轉帳支票，不得將加蓋好印章的空白支票借給出差人攜帶使用。

【第6句】：借用人辦事結束后，持發票及原始單據按正規手續報帳，清算結束后，抽取借支單。

三 費用支出報銷制度

【第1句】：酒店費用支出實行總經理“一支筆”審批制度。

【第2句】：強對費用的管理的控制，酒店各部門應在每一經營期間開始之前，先做出預算，報總經理審批。

【第3句】：各部門費用發生時，先由經手人填寫經費報銷單，并將原始單據及費用明細單粘貼于后面。

報銷單內容要填寫完整、準確、大小寫金額 必須一致，不得涂改。

【第4句】：對預算內的費用開支，經手人填單后，經部門主管（主管經理）簽批，由財務審核、總經理簽字后方可開支報帳，對預算處的費用開支，經主管經理簽批后，由財務部審核提出意見，報總經理批準。

【第5句】：對于需要預付的款項，由簽訂有關合同，協議的部門或經手人填寫付款單：對涉及其它業務部門的費用帳單，應交有關部門審驗查認：對預付款項，會計人員應與合同認真核對后，報總經理批準簽字。

【第6句】：財務部會計收到手續齊全，填報金額，正確的經費報銷單后，由會計核對開出現金付出單或銀行轉帳支票等，并加蓋印章，出納據以支付現金及轉帳。

【第7句】：月末，會計根據經費報銷單及資金付出憑證，填制記帳憑證進行帳務處理，正確歸集各部門經營費用，報出本月經營費用、管理費用明細表。

四 固定資產、低值易耗品管理制度

【第1句】：酒店固定資產、低值易耗品的增加與減少要經過總經理批準，5萬元以上的固定資產的增加應經上級主管部門的批準，嚴格控制固定資產及低值易耗品的增加，每年新增固定資產不超過當年應提固定資產折舊額。

【第2句】：固定資產、低值易耗品進行購置時，應先提報購置計劃，報酒店總經理審批后，進行購置。

固定資產報廢時，要按嚴格的審批程序進行報廢處理。

【第3句】：固定資產、低值易耗品的管理，原則上是哪個部門使用哪個部門負責管理，固定資產、低值易耗品的日常保養、維護歸各使用部門負責。

各部門要建立固定資產卡片，財務部建固定資產明細帳，專人負責管理。

【第4句】：對于固定資產折舊的提取，按照主管單位內部財務管理辦法進行計提。

【第5句】：每半年對酒店固定資產、低值易耗品進行一次全面檢查，特殊情況進行不定期檢查，對發現固定資產及低值易耗品的丟失、損壞、報廢等現象要查明原因，報告酒店總經理酌情進行處理。

【第6句】：低值易耗品原則上實行“五五”攤子銷法，對100元以下的低值易耗品一次攤銷法。

五 發票管理制度根據《中華人民共和國發票管理辦法》，結合本酒店的具體情況，特制定本制度。

【第1句】：所用發票分餐飲業定額發票、旅店業發票、其它服務業發票三種。

【第2句】：所有發票由酒店財務部統一管理，收銀員負責領取、保管開具、上交發票。

【第3句】：領取及上交時應登記，登記內容包括：領用（交回）時間、發票種類、發票起止號碼、面值，并由收銀員簽名。

發票用完后，要及時到財務部消號，注銷后方可領取新的發票。

【第4句】：收銀員應根據客人實際消費金額如實開具發票，不得擅自多開、虛開。

【第5句】：收銀員應根據發票格式正確填寫，內容完整，字跡清晰，不得涂改、挖補、隨意撕毀。

如為作廢發票，應保證三聯完整交回財務。

【第6句】：收銀員交接班時，應將發票使用情況寫在交接班記錄本上，交接班時雙方核對無誤，簽字后方可下班。

六 備用金管理制度

【第1句】：收銀員必須隨時保持備用金的種類、數額的完整，不可用白條抵庫、私自套用或挪用。

【第2句】：交接班時備用金必須當面點清，相互簽字認可，丟失自負。

【第3句】：專人專時上財務與總出納兌換零錢用作營業時使用，不可作其他用途。

【第4句】：備用金如出現長款，應如數上交，出現短款時，應按酒店有關規定賠償。

【第5句】：領班應不定期檢查備用金金額，發現問題及時上報財務部。

七 收銀員交接班制度

【第1句】：各點收銀員應提前十分鐘進入工作崗位，整理儀容儀表，打掃衛生。

【第2句】：當面點清備用金及各種單據、票據，并在交接班本作記錄。

【第3句】：由交班人正確填寫繳款袋，并將繳款袋投入滾筒保險柜，進行見證，確認投入后方可下班。

【第4句】：把當班發生情況及遺留情況寫進交接班記錄本，并當面作出交待。

【第5句】：交接班本應妥善保存，與營業有關的資料應保密，不許外傳。

八 收銀員交款見證制度收銀員每班工作結束時，所收款項封裝收銀交款袋交至滾筒保險柜內，特制定交款見證制度：

【第1句】：收銀袋封面的內容，包括部門、日期、班次、姓名、面值、張數、金額等必須登記清楚。

【第2句】：交款必須由收銀員本人親自交款。

【第3句】：交款工作必須由收銀員做見證。

【第4句】：交款人負責把錢袋放在保險柜中，并搖動轉柄，確認錢袋掉入保險柜中。

然后在見證登記本上簽字。

【第5句】：見證人在交款人完成上述程序，并確定后在見證登記本上簽字。

【第6句】：見證工作僅證明投入保險內錢袋的個數，不做其它證明。

【第7句】：見證工作不許非財務人員進行。

九 計算機網絡設備維護及保養制度為了確保酒店內部計算機系統的正常運行，為企業提供的數據、服務管理和經營信息及時、準確，特制定計算機網絡設備維護及保養制度。

【第1句】：按照正確的步驟進行開關機操作。

開機時，先打開ups，當電壓穩定后，打開顯示器，最后打開主機；關機時，要先從windows退出，主機關閉后，再關顯示器，最后關ups。

【第2句】：要保持計算機及其配套設備的清潔，每天使用完機器后，要用干凈的軟布擦拭機身，對顯示屏，要用軟紙或棉花進行擦拭。

班次結束后，要用布將機器蓋好，避免落塵。

【第3句】：為使機器分散熱，要把機器放在通風處，總臺的計算機因工作需要，使用率較高，為使機器充分休息，當晚客人較少時，要關閉計算機半個小時后再重新開機。

【第4句】：當出現斷電情況時，對正在進行的操作要及時進行存盤，然后按照正確的程序關閉計算機，并要在限定的時間內關閉UPS。

【第5句】：計算機出現無法解決的故障時，應立即通知微機管理員進行解決，不可自己隨意操作。

【第6句】：對計算機操作及維護知識要多學習了解，每一個操作員都應對計算機的使用說明和注意事項充分掌握。

酒店管理專業的學生進財務部

會計的最基本就是出納，如果開始干我個人建議出納，我也是從那個工作開始干的，基礎很重要，如果你要學習財務，注會不是學習的基本，這個太難得，我想你看看書就能明白，而且這個證書只適用于會計師事務所，如果你要干審計，很重要，基本我建議從初級會計師考起，這個是會計中基本的，也是日常能用到的，我覺得很有學習的必要。

酒店財務部的工作內容是什么

主管崗位職責 一.崗位名稱：財務部主管 二,直接上級：總經理 三, 直接下級：出納、記帳會計,成本會計 四、本職工作：負責公司財務管理及財務策劃，負責公司會計核算及稅務核算工作。

五、工作職責：

【第1句】：科學合理的制定規章制度及工作流程。

根據國家財務會計法規和行業會計規定，結合公司特點，負責擬訂公司會計核算的有關工作細則和具體規定。

【第2句】：負責制訂會計核算方法及成本核算方法。

【第3句】：根據規定的成本、費用開支范圍和標準，審核原始憑證的合法性、合理性和真實性，審核費用發生的審批手續是否符合公司規定。

【第4句】：監控公司成本費用狀況，監督各部門的經費支出。

對異常情況要及時向上級匯報并采取措施。

【第5句】：準確、及時地做好帳務和結算工作，正確進行會計核算，督促各責任會計填制和審核會計憑證，登記明細帳和總帳，對款項的收付，財物的收發、使用，資產資金增減進行核算。

【第6句】：督促各責任會計正確計算收入、費用、成本，正確計算和處理財務成果，負責編制公司月度、年度會計報表及附注說明。

【第7句】：提供的各項財務數據準確，能如實反映公司生產經營狀況。

【第8句】：負責對運營資金的安排與費用的審核，監控公司流動資產的狀況。

【第9句】：負責公司固定資產的財務管理，按月正確計提固定資產折舊，定期或不定期地組織清產核資工作。

【第10句】：負責公司稅金的計算、申報和解繳工作，協助有關部門開展財務審計和年檢。

【第11句】：督促各責任會計及時做好會計憑證、帳冊、報表等財會資料的收集、匯編、歸檔等會計檔案管理工作。

12,抽查各責任會計根據收集完整的業務資料開具發票、送貨單、出入庫單。

記錄每筆發票的重要要素內容。

【第13句】：進行應收款、應付款的核算和款項的催討和支付工作。

【第14句】：正確及時地進行員工薪資核算的檢查。

【第15句】：按時編制報送公司規定的各種內部報表。

【第16句】：制定下屬的工作規范與主要考核條例。

對下屬的任免有權向總經理提供意見與建議。

【第17句】：負責本部門的日常管理工作。

【第18句】：制定本部門的工作目標和實施計劃。

【第19句】：制定下級崗位描述，指導評價下級工作。

怎樣做一個 酒店優秀員工發言稿

尊敬的酒店領導和全體同事： 大家好!今天，我很榮幸的作為優秀員工上臺發言，內心非常激動!在一年的工作中，我認真工作，不斷的完善自我。

這不但得益于酒店領導的指揮和關心，更得益于部門各位同事的支持與默契配合。

在這里，我對各位領導的栽培和厚愛，對各位同事我工作的支持表示深深地感謝! “認真工作、虛心學習、更好的服務于酒店”是我工作的職責。

所以，我作為萬利隆商務酒員工，更應該為實現酒店的共同目標添磚加瓦。

我們不能忘記，沒有企業的發展，哪有小家的幸福，沒有企業的輝煌，哪有事業的成就。

酒店與我們緊密相連，我們匯聚與此，不能僅限于把它當作謀生的手段，而更多的是以感恩的態度去面對它。

服從領導，聽從指揮，刻盡職守，無私奉獻，把企業的利益放在最前線。

作為萬利人的我們要飲水思源，善待工作。

做感恩的事來回饋酒店，懷著感恩的心去服務社會。

這樣才更能體會出自身的價值。

我們的工作很平凡，但有時候偉大正寓于平凡之中。

在這個平凡的服務崗位上，卻涌現出許多感人的事跡，展示出我們萬利隆人不平凡的青春風采。

記得有位名人說過這句話，“人的生命只有一次，當我離開這個世界的時候，我不因虛度年華而懊悔，也不因碌碌無為而后悔”。

我們不能把自己僅僅放在“小我”的狹隘圈子里，我們要以建設新型的、強大的萬利隆為己任。

雖然在這次我的工作得到了大家的認可，榮幸地被評為這次“優秀員工”的榮譽稱號，面對榮譽我們不能沾沾自喜，固步自封。

今后的目標等待著我們大家齊心協力的去完成，我們要凝心聚力，再接再厲，登高望遠，再攀高峰，為酒店的全面發展和攀升目標而奮斗! 最后，我祝愿在坐的各位工作順利，身體健康，和家幸福!